這個...
是學自"妙廚老爹vol.82"...
前陣子有提到,
去costco時,
都會聞到好香好香的肉桂味道,
可是costco的份量太多,
一次買,
自己又吃不完,
所以..........
在看到這個食譜時,
決定找個時間來做了....
材料：
高筋麵粉 250g
牛奶 120CC
蛋 1個
酵母 5g
糖 35g
鹽 少許
肉桂糖粉 50g
奶油 （麵團用50g....塗麵團用50g）
糖漿 （糖50g.....牛奶1中匙）
做法：
1.將高筋麵粉,酵母,糖,鹽,奶油,蛋及牛奶攪拌均勻,並揉成團...
2.將麵團揉至表面光滑後,發酵1小時...
3.麵團發酵好後,壓扁,鬆弛15分鐘
4.將麵團桿成25X50公分大小
5.在麵皮上先塗上奶油,然後均勻的灑上肉桂糖粉,記得邊緣預留一公分不灑糖粉
6.灑好後,將麵皮捲起,切成9等分,放置於烤盤上,做第二次發酵（40分鐘）
7.用180度C烤15分鐘....這時做糖漿,糖漿要用隔水加熱的方式來做..
8.當肉桂捲烤好後,淋上糖漿即可...
（這是正在烤的麵團）
（這是烤好未淋上糖漿的肉桂捲）
（這是糖漿）
（淋上糖漿的肉桂捲）
我的麵團是比較軟的,
剛出爐的肉桂捲超香...好好吃~~
本來擔心我放的肉桂粉太多,
不過吃起來是還好,
喜歡肉桂的人應該還可以接受...
（這是肉桂捲的斷面）
麵包鬆軟軟的,
雖然外型沒那麼好看,
不過口感還不錯,
不像美式的肉桂捲那樣的紮實啦!!!
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美食報報(7)
阿咪老師有沒有考慮要開班授課呀@@
萬金爹最愛這一款
好市多一次都賣6個1盒太多了
反而是去星巴克喝咖啡的時候
會點1個來粗
只是怎麼吃到後面會有點辣@@
是我的味覺出問題了嗎="=
好像聞到肉桂辣辣的味道,
一直流口水阿!!
看起來好好吃唷~阿咪真是太厲害了啦,中西式都難不倒耶!
有沒有要販售賣呀?!
好想吃呀~~
小米...好幸福喔!都可以吃的到~羨慕ing!!
我的手藝還沒好到可以開班授課...
還要磨練啦!!!
你吃會辣,
可能因為我放肉桂時,
不小心放太多,
所以肉桂會比較刺激啦!!! XD
萬金媽~~~
就是因為costco一次要買好多個,
所以我才只好自己來做... XD
原來萬金爹愛吃這味啊!!!
那...
問他要不要自己做啦!!! :p
米豆娘~~~
呵呵呵...
你看的時間正好要吃晚餐啦~~ XD
娜娜~~~~
對啊...
肉桂辣辣的...
剛出爐的味道好相啊~~~
^^~
小桂~~~
我的技術還沒到可以販售啦!!!
最多作給親朋好友吃啦~~
你喔...
本來想約你,
可是因為我們是臨時約,
後來小米有說有跟你講,
所以囉~~~
下次有約吃飯時,
我在帶點心去啦!!!!
PS:
聽說你要上班是吧... XD
四物湯裡的我就很怕!
厚...
你粉挑喔~~~
你一定是討厭中藥,
因為四物裡面的藥味太重...
不習慣的人還真的很難接受..
肉桂捲裡面的肉桂伴著糖香,
甜甜的,還不錯啦!!!
^^~
今天看著你寫的這篇肚肚沒受誘惑
因為我正在吃再SOGO地下室買的麵包
呵呵
阿咪
你家的烤箱是中型的嗎
我鄉下家沒烤箱
以後新家也要買烤箱
所以想問問你的烤箱ㄟ
很怕自己買了烤箱卻不會使用說
題外話
剛剛從新家回來
從中庭看出去
感覺沒有多少戶住在裡頭
有點落寞孤單的感覺
我的應該算是中型的,
雖然說可以烤全雞,
不過我還是覺得很小台.. ="=
我買的是SAMPO的,
價位還蠻便宜的,
只要1,2千元吧!!!
因為考量到要搬來搬去的,
所以東西先都買便宜的啦!!!
這台能調溫度,
不過沒有上火跟下火分開,
因此如果要再精細一點的,
應該是上下火要各有一個調節啦!!
這樣做甜點會比較好~~~
如果你對做點心有興趣,
建議你先買這樣類型的烤箱,
千萬別買小小台烤箱,
因為那個最多用來烤厚片土司啦.. XD
新家那邊是因為新大樓..
所以沒太多的住戶吧!!
應該有守衛吧~~
因為之前看到新聞有說,
有些大樓因為還沒太多住戶,
守衛又不是很嚴謹,
所以常有遭竊,而且有人跟進電梯強押住戶的事情..
這就比較糟糕啦!!!
你們還是多多留心比較好...
其實很想找微波爐和烤箱二合一的機器
這樣家裡就不會擺2台佔空間說
阿咪本身是唸什麼的阿
怎麼那麼會料理東西呢
我印象中你是不是在餐廳工作過阿
還是我記錯呢
我大學是英文系的啦!!
只不過後來跑去做服務業,
轉向飯店,
回來後在餐廳工作,
所以對餐飲才有這麼大的興趣~~~~
^^~
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