阿咪生活亂記（Pixnet版）

這篇,拖得有點久了.. XDDD
沒辦法,才剛剛把清境遊的部分寫完..
很多文章都一直拖...最近盡可能的把它出清完畢...


記得我除夕作的蕃茄牛肉(點我)嗎???
年菜最麻煩的就是,得要一直加熱回鍋再吃... ="=
吃久了,會膩的!!!!

想了想,那我就把蕃茄牛肉做一點點變化囉!!!!

這次,我把它變身為--->牛肉咖哩啦!!!
如果不想吃咖哩的,
也可以把它煮成蕃茄牛肉湯...一樣很讚!!!




材料有：
煮好的蕃茄牛肉
洋蔥
馬鈴薯
咖哩塊(還有咖哩粉)
辣椒粉

至於紅蘿蔔,
煮好的蕃茄牛肉裡頭已經有,所以也可以不用再加..

旁邊綠色梗梗,那是花椰菜梗..
因為有兩顆花椰菜,我先去皮處理,
那個梗梗我就拿來煮咖哩啦!!!!


至於高湯的部分,
因為冰箱還有一包西洋芹,
所以我把西洋芹拿來煮高湯..

就是先把西洋芹切成小碎末,
然後放入水中熬煮..
最後加點柴魚粉調味就好...



做法：

1.先將切好的洋蔥炒至軟化,最好變成焦糖色的程度...

2.再放入馬鈴薯一同拌炒,這時加入適量的咖哩粉跟辣椒粉...

3.再放入蕃茄牛肉跟西洋芹高湯..還有花椰菜梗..


因為炒鍋太小,我後來換成湯鍋來煮..


4.等湯大滾後,轉中小火慢慢燉煮,等馬鈴薯煮軟後,再加入咖哩塊..

5.加入咖哩塊後記得,得要隨時注意攪拌咖哩,不然會黏底的...繼續用中小火慢燉..
(這個牛肉本來就入味了,所以也不需要花太多時間去燉..)


在還沒燉煮之前的模樣



燉煮完成後的模樣

看起來還不賴喔...

盛碗


這個咖哩牛肉很有味道,
主要也是因為本來就已經燉煮得很入味,
所以煮起咖哩可以縮短時間,然後牛肉本身也就很軟爛...

湯頭有著蕃茄微酸的味道,
增添咖哩不同的氣味,
小鍾覺得很好吃!!!!


隔天,
我把剩下的飯做成飯團,
然後沾上芝麻,用平底鍋稍微的煎到表面微焦...
再把咖哩加熱後,放上一顆煎蛋..
另外剩下的西洋芹高湯加點鹽當湯品來喝..

就成了...




豐盛的午餐啦!!!!!!